酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发醇制成的含乙醇（酒精）的饮料，其物理特性是：
1.
常温下呈液态，无色透明，易挥发，易燃烧，沸点为78.3℃，冰点为－114℃。
2. 不易感染杂菌，挥发性强。
3. 可溶解酸、碱和少量油类，不溶解盐类，可溶于水，因而刺激性相对小
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